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韭菜盒子

来源:贵州菜网日期:2020-09-05作者:天下美食人气:8950

导读: 韭菜盒子_Sun Game1张图片 “韭菜盒子也算东北经典面食了吧?传统的韭菜盒子就是韭菜鸡蛋陷,我和的馅比较花式,营养均衡,味道超棒!” 食材明细 主料 韭菜 适量 鸡蛋 三个 肉馅 适量 青虾 十五只 胡萝卜 半根 木耳...
韭菜盒子的做法

1张图片

韭菜盒子也算东北经典面食了吧?传统的韭菜盒子就是韭菜鸡蛋陷,我和的馅比较花式,营养均衡,味道超棒!

食材明细

主料
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 三个
  • 肉馅 适量
  • 青虾 十五只
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 适量
  • 粉条 适量
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净切碎放入盆中。
  • 韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    锅放油,鸡蛋打散,油热后下鸡蛋,用筷子在锅中将鸡蛋搅碎,盛出待用。注意煎鸡蛋时不要放任何调料哦。
  • 韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋盛出后,趁锅热放入肉馅迅速翻炒。其实也可以不炒,这步可以省略。炒熟一会煎的时候爱熟一点。
  • 韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    青虾剥皮挑虾线后切碎。
  • 韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    木耳切丝。
  • 韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    胡萝卜切丝。
  • 韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    所有材料放入盛韭菜的盆中。放入油,酱油,耗油,盐,十三香。搅拌均匀。
  • 韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    馅和好后就可以包了。
  • 韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    面皮上放入馅料,对折,将边压实。
  • 韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    掐花。大拇指在边下,食指在边上。
  • 韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    大拇指在下向上将面边推上来。
  • 韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    食指与大拇指对掐。将花边捏死。
  • 韭菜盒子的做法步骤:13
    13
    平底锅放油,韭菜盒子放入,中火慢慢煎,双面反复煎。最大不能超过中火,中火小火自行掌握。
  • 韭菜盒子的做法步骤:14
    14
    出锅。
  • 韭菜盒子的做法步骤:15
    15
    看看花边。
  • 韭菜盒子的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 韭菜盒子的做法步骤:17
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    成品图。
  • 韭菜盒子的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 韭菜盒子的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

说说和面的事。韭菜盒子的面要温水和。面放在盆里,慢慢倒入温水,用筷子顺着一个方向搅动。面都搅到一起后开始揉。将边缘的面向中心揉,顺着一个方向揉。如果面黏了,说明水热了,可以加面,少加凉水,继续揉。如果面硬,说明水凉了,可以少加热水。面和好后需要饧一会,饧面过程中可以准备馅料。馅料准备后,面也饧的差不多了。呈现光滑状态。可以擀皮了。

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