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栗子蛋黄肉粽

来源:台湾美食网日期:2020-07-18作者:SunGame人气:9052

导读: 栗子蛋黄肉粽_Sun Game4张图片 “迷上了包粽子,今天包了豪华版的~栗子蛋黄肉粽,发小给的罗田板栗煮熟去壳冻在冰箱里今天派上用场了,包在里面真的好吃!只是手笨还是不会包三角粽,四角粽~反正不管了就用我自己的方法包只要煮的时候不漏米就是成功!对自己要求低所以手艺一直没长进。新手尽量买宽大长点的粽叶。太窄了太短了水平有限包...
栗子蛋黄肉粽的做法

4张图片

迷上了包粽子,今天包了豪华版的~栗子蛋黄肉粽,发小给的罗田板栗煮熟去壳冻在冰箱里今天派上用场了,包在里面真的好吃!只是手笨还是不会包三角粽,四角粽~反正不管了就用我自己的方法包只要煮的时候不漏米就是成功!对自己要求低所以手艺一直没长进。新手尽量买宽大长点的粽叶。太窄了太短了水平有限包不住,例如偶!!!

食材明细

主料
  • 糯米 750g
  • 粽叶 一扎
  • 板栗 适量
  • 咸蛋黄 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒 适量
  • 十三香 适量
  • 生姜末 适量
  • 咸鲜口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

栗子蛋黄肉粽的做法步骤

  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:1
    1
    新鲜粽叶刷洗干净,糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:2
    2
    锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:3
    3
    五花肉提前用盐,生抽,老抽,料酒,胡椒,生姜末,白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜(有耗油的可以加入)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:4
    4
    两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:5
    5
    放入少许糯米用筷子捅几下。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:6
    6
    放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄(包的下的可以放一个)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:7
    7
    放满糯米按紧。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:8
    8
    两边的粽叶往中间折(如图)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:9
    9
    把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:10
    10
    用线绕啊绕缠紧(偶妈说偶像捆强盗的)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:11
    11
    包好就是这样哒(一斤半糯米包了20个)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:12
    12
    水一定要超过粽子(我可不可以说我中间加过水)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:13
    13
    还炖了碗银耳莲子汤(不要浪费天然气)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:14
    14
    大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时(感觉比高压锅里煮的好吃,下次再用高压锅煮时间一定要缩短)
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:15
    15
    外表丑丑的,但我内心是丰富的。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:16
    16
    自己做的就是任性。
  • 栗子蛋黄肉粽的做法步骤:17
    17
    太好吃了,谁吃谁知道!

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