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牛肉干

来源:天下美食日期:2020-04-28作者:管理员人气:1537

导读: 1张图片 “简单,美味,好做~!” 食材明细 主料 牛肉 适量 干红辣椒 适量 辅......
牛肉干的做法

1张图片

简单,美味,好做~!

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 干红辣椒 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 芝麻 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

牛肉干的做法步骤

  • 牛肉干的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
  • 牛肉干的做法步骤:2
    2
    干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。
  • 牛肉干的做法步骤:3
    3
    取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。
  • 牛肉干的做法步骤:4
    4
    把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。
  • 牛肉干的做法步骤:5
    5
    泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
  • 牛肉干的做法步骤:6
    6
    锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。
  • 牛肉干的做法步骤:7
    7
    调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
  • 牛肉干的做法步骤:8
    8
    炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。
  • 牛肉干的做法步骤:9
    9
    继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键!
  • 牛肉干的做法步骤:10
    10
    牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。
  • 牛肉干的做法步骤:11
    11
    撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
  • 牛肉干的做法步骤:12
    12
    下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

汤羹

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