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麦饭

来源：东北菜网日期：2020-06-07作者：SunGame人气：5945

导读： 5张图片 “麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀，蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭......
麦饭的做法

5张图片

“麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀，蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭、槐花麦饭等。下面介绍芹菜麦饭的制作方法。”

食材明细

主料
  • 麦芹 500克
  • 面粉 170克
辅料
  • 盐 5克
  • 味精 5克
  • 葱 适量
  • 红椒 适量
  • 香油 适量
  • 糖 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

麦饭的做法步骤

  • 麦饭的做法步骤：1
    1
    麦芹洗净，沥干水分。
  • 麦饭的做法步骤：2
    2
    麦芹切成小丁。
  • 麦饭的做法步骤：3
    3
    葱蒜红椒切末。
  • 麦饭的做法步骤：4
    4
    备面粉。
  • 麦饭的做法步骤：5
    5
    麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上。
  • 麦饭的做法步骤：6
    6
    用竹筷搅拌均匀。
  • 麦饭的做法步骤：7
    7
    放入笼屉中。
  • 麦饭的做法步骤：8
    8
    用铲铺平。
  • 麦饭的做法步骤：9
    9
    坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟。
  • 麦饭的做法步骤：10
    10
    蒸熟的麦饭。
  • 麦饭的做法步骤：11
    11
    加入盐。
  • 麦饭的做法步骤：12
    12
    调入糖。
  • 麦饭的做法步骤：13
    13
    调味精。
  • 麦饭的做法步骤：14
    14
    放入葱蒜红椒末。
  • 麦饭的做法步骤：15
    15
    调入香油。
  • 麦饭的做法步骤：16
    16
    坐锅入油，烧至8成热时，将油泼到葱蒜红椒末上。
  • 麦饭的做法步骤：17
    17
    泼过油的麦饭。
  • 麦饭的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀即可。

小窍门

洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。

凉菜

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