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简易凉皮

来源:鲁菜网日期:2020-06-02作者:SunCity人气:3285

导读: 2张图片 “喜欢在家里做美食的朋友越来越多,我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试,这个凉皮是陕西的特色美食,也看到......
简易凉皮的做法

2张图片

喜欢在家里做美食的朋友越来越多,我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试,这个凉皮是陕西的特色美食,也看到很多朋友上传了自己的做法,也很想试一试,但是看到要洗面这一步,觉得太耗时间了,所以迟迟未动手没。好友FAN跟我有着一样的兴趣,她搜到网上有卖绿豆淀粉的,直接可以做凉皮,我们马上就买回来试试。这个绿豆淀粉分为干淀粉和鲜淀粉,鲜淀粉就是带点湿的,没有晒干的那种,据说这种含油性,容易成功些,我们就是买的这种鲜淀粉!

食材明细

主料
  • 绿豆淀粉 100g
  • 凉开水 600g
辅料
  • 樱桃萝卜 适量
  • 榨菜 适量
  • 黄瓜 适量
配料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 芝麻辣椒 适量
  • 香油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

简易凉皮的做法步骤

  • 简易凉皮的做法步骤:1
    1
    称取100g的绿豆淀粉,在另一个大碗里也称好600g的凉开水
  • 简易凉皮的做法步骤:2
    2
    从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里,用筷子将淀粉搅匀,使其融化
  • 简易凉皮的做法步骤:3
    3
    然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
  • 简易凉皮的做法步骤:4
    4
    将淀粉水全部倒入锅里,开小火
  • 简易凉皮的做法步骤:5
    5
    然后用筷子不断的画圆搅动,直到变得浓稠的糊状,就关火
  • 简易凉皮的做法步骤:6
    6
    倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
  • 简易凉皮的做法步骤:7
    7
    将定型的凉皮冻取出倒扣
  • 简易凉皮的做法步骤:8
    8
    用刮子或者用刀切成细条
  • 简易凉皮的做法步骤:9
    9
    在凉皮条上面铺好黄瓜,榨菜,樱桃萝卜
  • 简易凉皮的做法步骤:10
    10
    再加入调料,盐,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,葱花。拌匀就可以开吃了!

小窍门

1.买的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.2.用的刮粉条的,是买淀粉店家送的3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。

粤菜

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