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清蒸平鱼

来源:豫菜网日期:2020-04-12作者:SunBet人气:995

导读: 清蒸平鱼的做法1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹,清洗干净;2.平鱼身体两侧各拉两个花刀,分别塞入一片鲜姜,淋少许黄酒;3.蒸箱加热一分钟上汽,将平鱼送入蒸箱中,110度15分钟;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅;4.将鱼盘中的水倒掉,表面的姜片去掉;洒上香葱末和辣椒末,再泼上热油,淋适量蒸鱼豉油,开吃!5.清蒸平鱼,比红烧、煎鱼更鲜嫩!清蒸平鱼成品图...
清蒸平鱼的做法

“最近吃蒸菜上瘾了,因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以,蒸菜出现的频率就比较高啦!今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来,清蒸的更省事,不炸不煎不炖,简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏,也不用担心满头秀发间充满了油烟味,更不用担心烧老了鱼肉不好吃。好物需要好的方法来体现其美味,释放其营养价值,蒸是目前很推崇的一种烹饪方法,它可以最大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香,但除了会产生大量油烟外,还会将食物中的蛋白质破坏掉,而清蒸就能完美地保护好蛋白质,且口感相比煎炸更鲜嫩。”

用料主料平鱼2条辅料鲜姜1块黄酒少许红辣椒1个香葱3棵蒸鱼豉油适量植物油20克

清蒸平鱼的做法

1.

平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹,清洗干净;

2.

平鱼身体两侧各拉两个花刀,分别塞入一片鲜姜,淋少许黄酒;

3.

蒸箱加热一分钟上汽,将平鱼送入蒸箱中,110度15分钟;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅;

4.

将鱼盘中的水倒掉,表面的姜片去掉;洒上香葱末和辣椒末,再泼上热油,淋适量蒸鱼豉油,开吃!

5.

清蒸平鱼,比红烧、煎鱼更鲜嫩!

清蒸平鱼成品图

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