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凉拌鱼香茄子

来源:晋菜网日期:2020-11-22作者:编辑员人气:4723

导读: 凉拌鱼香茄子_Sun Game4张图片 “鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁是也。只要这小小的一碗鱼香汁,就可以做出好吃的鱼香菜品,让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是:料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克,你可以随材料的多少增减,随自己的口味而增减。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的...
凉拌鱼香茄子的做法

4张图片

鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁是也。只要这小小的一碗鱼香汁,就可以做出好吃的鱼香菜品,让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是:料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克,你可以随材料的多少增减,随自己的口味而增减。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很适口,都是一道绝美的无人不爱的下饭菜

食材明细

主料
  • 茄子 2根
辅料
  • 泡辣椒 10克
  • 15克
  • 10克
  • 10克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌鱼香茄子的做法步骤

  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    蒸好的茄子自然晾凉,把在冷却的过程中吐出的水沥干
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    油烧滚热后浇在碗中
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    趁热加入白糖
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    再加入醋,生抽,适当盐
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    再加入葱花以后拌匀,将鱼香汁浇在茄子上即可
  • 凉拌鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    成品图

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